닭가슴살 – Fitness Gojib

2013년 11월 18일

오징어 순대

제 여자친구가 가장 좋아하는 음식을 두가지 고르면 떡볶이와 순대일 것 입니다. 다이어트 중에도 떡볶이와 순대가 먹고 싶다는 말을 입에 달고 살 정도로 좋아한답니다. 하지만 다이어트 중에 분식집에서 파는 떡볶이와 순대를 먹게 할 수는 없습니다. 그래서 오늘은 단백질이 풍부한 오징어로 만드는 순대 요리를 해볼려 합니다.

건강한 밥상 세번째 요리는 오징어순대입니다! 오징어는 다이어트 중 가장 중요한 영양소인 단백질이 풍부하고 지방 함유량은 낮은 식품입니다. 칼로리도 100g당 87kcal 정도 밖에 되지 않아 다이어트 중에 먹기에도 적합합니다. 또한 피로회복에 좋은 성분인 타우린이 풍부하고 여성들의 피부미용에도 좋다고 합니다. 저지방 저칼로리에 피부미용에도 좋다고하니 여자친구에게 오징어 순대를 맛있게 만들어 주어야겠습니다.

Tip 1. 오징어는 강한 산성 식품이니 위궤양이 있거나 위장이 약하신 분들은 피하시는 것이 좋습니다.

Tip 2. 오징어는 같은 오징어라도 마른 오징어의 칼로리가 훨씬 높습니다.

재료: 물오징어 1마리, 닭가슴살 1쪽, 현미밥 조금, 양파, 버섯, 당근, 계란 1개, 밀가루 조금, 참기름, 후추

1. 오징어 1마리는 깨끗히 씻어 몸통과 다리 부분을 분리하고 몸통의 내장을 제거해 주시고, 다리는 잘게 다져줍니다. 다리부분은 잘게 다진 후 속재료에 함께 넣을 것 입니다. 오징어의 껍질을 벗겨두어도 괜찮습니다.

2. 오징어 순대의 속재료로 사용할 닭가슴살은 커터기로 갈아주시고 준비한 야채도 잘게 다져주세요.

3. 속재료인 갈은 닭가슴살, 다진 오징어 다리, 다진 야채와 현미밥 조금을 섞고 계란 1개와 소금, 후추를 넣고 적당량 넣어 섞어줍니다.

4. 손질한 오징어 몸통에 통밀가루를 살짝 넣고 흔들어 주세요. 통밀가루를 넣는 이유는 속재료가 흘러 나오지 않게 해주기 위해서 입니다. 만약 통밀가루가 없다면 부침가루를 대신 이용하셔도 좋습니다.

5. 오징어 몸통에 속재료를 넣고 입구 쪽을 이쑤시게로 고정시켜 주니다. 속재료를 너무 많이 넣으면 익으면서 부풀어 올라 오징어가 터질 수 있으니 꽉 채워 넣지는 말고 약간 공간을 남겨 두세요.

6. 찜기에 오징어를 15~20 분 정도 찜니다.

7. 찜기에 쪄진 오징어를 꺼내어 식힌 후 먹기 좋게 잘라주면 완성 입니다.

생각보다 어렵지 않고 맛도 좋은 오징어 순대를 만들어 보았습니다. 제 여자 친구의 평가로는 분식집에서 파는 순대보다 훨씬 맛있다고 하더군요. 물오징어라 질기지도 않고 맛 또한 담백하면서 재료들과 잘 어울려줘서 맛이 좋습니다. 속재료에 현미밥이 조금 들어가 더 찰진 느낌이고 한끼 식사로도 든든합니다.

한끼 식사로도 거뜬한 오징어순대와 함께 건강한 몸, 맛있는 다이어트에 도전해 보세요.

2013년 11월 15일

닭가슴살 메밀전병

안녕하세요. 트레이너 박상도 입니다. 다이어트를 하려면 제한되는 음식들이 많습니다. 세상엔 왜 그렇게 맛있는 음식들이 많은걸까요? 다이어트 중인 제 여자친구의 이야기로는 그동안 맵고 달고 짠 음식들에 익숙해져 있던 입맛 때문에 먹어도 스트레스, 먹지 않아도 스트레스라고 하더라구요. 아마 다이어트를 시작하신 여러분들들 제 여자친구와 같은 마음으로 고생하고 계실 것 같습니다.

하지만, 약간의 재료들을 활용하면 맛있으면서도 건강한 다이어트 요리를 만들 수 있습니다. 처음엔 그동안 자극적인 맛에 익숙해졌던 입맛 때문에 맛없다고 생각할 수도 있지만 건강에 좋은 저칼로리 음식들을 먹으면서 생활습관도 바꾸고 우리의 몸도 건강한 몸으로 만들어 보아요.

그럼 건강한 밥상의 두번째 요리, 닭가슴살 메밀전병을 소개합니다.

오늘의 요리의 주재료는 풍부한 단백질과 낮은 칼로리로 다이어트 식단에 많이 사용되는 닭가슴살과 마찬가지로 저칼로리이면서 필수 아미노산과 비타민 E가 풍부하여 비만방지에 도움을 주는 기능성 식품인 메일입니다. 여기에 채소들로 부족한 영양소를 보충하여 요리를 하면 맛도 일품입니다.

재료:

메밀가루, 닭가슴살, 씻은김치, 두부 반모, 숙주, 시금치, 당근. (메밀은 시중 마트 등에서 파는 것을 이용하셔도 됩니다.)

Tip 1. 김치는 염분이 많으니 물로 한번 씻은 후 채썰어주세요.

Tip 2.냉장고에 있는 다른 야채들을 넣으셔도 좋습니다.

Tip 3. 메밀을 쉽게 말아야하니 야채는 잘게 채썰어주세요.

Tip 4. 메밀을 부칠 때는 얇게 부쳐주는 것이 좋습니다.

1. 김치는 염분이 많으니 물로 한번 행군 후 잘게 썰어주고 숙주와 시금치는 끊는 물에 한번 살짝 데친 후 잘게 썰어주세요. 숙주와 시금치를 삶을 때에는 뚜껑을 열어놓고 데쳐주세요. 김치는 기호에 따라 배추김치나 깍두기를 이용해도 좋습니다. 지금은 배추김치가 없어 깍두기를 이용했습니다. 두부는 물기를 한번 빼서 으깨어주세요. 물기를 빼지 않으면 속재료를 섞을 때 질척거리게 되니 물기를 빼주어야 합니다.

2. 닭가슴살은 잘게 썰어 준비해 주세요.

3. 준비한 야채와 닭가슴살, 으깬두부, 씻은 김치를 볼에 넣고 참기름을 조금 너어 조물조물 무쳐주세요. 속재료를 섞어줄 때 소금을 조금 넣어 간을 맞추어도 좋지만, 김치로 인해 소금을 안넣으셔도 약간 간이 됩니다.

4. 메밀가루에 물과 부어 묽게 반죽해 주세요. 반죽 농도가 묽어야 얇게 잘 부쳐집니다. 국자로 떠서 떨어 뜨렸을 때 또르르 흘러내릴 정도로 해주세요.

5. 달구어진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 메밀반죽을 얇게 펴서 부쳐주세요. 메밀 반죽을 한국자 정도 넣어 얇게 구우면 됩니다.

6. 구워진 메밀에 속재료를 넣고 돌돌 말아줍니다.

7. 짜짠! 건강한 밥상 두번째 요리인 닭가슴살 메밀전병이 완성되었습니다.

닭가슴살 메밀전병은 칼로리도 낮고 담백하면서도 맛있습니다. 메밀의 쫄깃한 식감에 씻은 김치를 넣어 간도 적당하게 맞는 것 같아요.
웰빙 음식인 닭가슴살 메밀전병먹고 오늘도 건강한 몸, 맛있는 다이어트 고고씽입니다.

2013년 11월 13일

닭가슴살 야채볶음

안녕하세요. 트레이너 박상도 입니다. 오늘 소개해 드릴 요리는 닭가슴살과 야채를 이용해 만드는 닭가슴살 야채볶음 입니다.

닭가슴살은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트 하시는 분들께 좋은 음식중에 하나지만 닭가슴살만 먹다보면 쉽게 질려서 잘 안먹게 되지요? 냉장고에 흔히 있는 야채들을 곁들여 맛있는 닭가슴살야채볶음을 만들 수 있습니다. 야채들을 추가하면 포만감도 늘어나고 여러가지 영양소도 함께 챙길 수 있어 다이어트를 위한 환상의 궁합을 보여줍니다.

[재료]

닭가슴살, 양배추, 팽이버섯, 양파, 파프리카, 브로콜리

Tip 1. 닭가슴살은 시중에 파는 닭가슴살 통조림을 이용해도 좋고, 아니면 닭가슴살 전문업체에서 파는 진공포장된 닭가슴살을 이용해도 좋습니다.

Tip 2. 야채는 저희가 제시한 것이 아니더라도 냉장고에 있는 아무 야채나 이용도 좋습니다.

1. 준비한 야채를 씻은 후 먹기 좋게 썰어 놓습니다.

2. 팬에 오일을 살짝 두르고 준비한 야채를 볶습니다. 만약 다이어트 중이라 오일을 두루시는 것이 마음에 걸린다면 오일은 생략하셔도 괜찮습니다. 야채를 볶으면 나오는 수분 때문에 야채쉽게 타지 않습니다.

3. 야채가 살짝 익기 시작하면 준비한 닭가슴살을 넣고 같이 볶습니다. 닭가슴살은 먹기 좋게 얇게 찢고 닭가슴살 대신 닭가슴살 소세지를 이용해도 아주 맛있습니다. 야채와 닭가슴살을 볶을 때 소금을 아주 조금 넣으셔도 상관없지만 다이어트 중이라면 생략하셔도 괜찮습니다.

4. 다이어트에 좋은 닭가슴과 야채만으로 간단하게 닭가슴살 야채볶음 요리가 완성되었습니다!

파프리카를 넣었더니 색감 덕분에 더욱 맛있어 보이네요. 제 여자친구는 다이어트 요리인 닭가슴살야채볶음을 김에 싸먹기도하는데 그 맛 또한 기가 막히다고 합니다. 냉장고에 있는 야채만으로도 만들기 쉬운, 너무 쉬운 닭가슴살 야채볶음 먹고 우리 건강한 몸, 맛있는 다이어트 성공해 보아요.